纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。
不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。
纤维素专用旋转闪蒸干燥机的工作原理级特点：
纤维素粘性大、水分多。原来采用的纤维素干燥设备干燥时，产品质量差，容易堵料结块，终含水分很难控制。为解决纤维素干燥的以上难题，常州富士特干燥工程有限公司设计的纤维素专用旋转闪蒸干燥机适用物料膏糊状、泥浆状、滤饼等物料、板框压滤或离心机脱水的物料。我公司生产的纤维素专用闪蒸干燥机是由强制搅拌加料器、搅拌破碎系统、分级器、干燥主管、旋流干燥器、旋风分离器、布袋除尘器、风机等组成。纤维素专用闪蒸干燥设备能有效控制终水份和细度,通过对加料、热风温度、分级器的调节，保证产品的湿含量及细度均匀一致。纤维素烘干设备底部破碎装置设有特殊的油冷却，防止主机轴承“咬死”，锥体装有水夹套，避免了物料在底部高温区产生变质现象，物料由加料器定量加入塔内，并与热空气进行充分热交换，较湿的纤维素物料在搅拌器作用下被机械破碎，烘干好粉末状的纤维素从环中心排出干燥器外，由旋风分离器回收，未干透或大块物料受离心力作用甩向壁器，重新落到底部被粉碎干燥，使产品终水份达到国标要求，干燥系统设计合理及正常运行对产品质量合格和整个装置的满负荷运行都有重大意义。